80年的年份波特已经是我们普通人能接触到的老窖型酒水了,但存1697年的酒呢?
这瓶存放了1697年的“施派尔瓶”位于德国施派尔的普法尔茨历史博物馆,于 1867 年在该市附近挖掘罗马贵族和妇女的坟墓时发现,现在被描述为可以安全饮用。 它可以追溯到公元 325 年左右,当时是罗马皇帝君士坦丁统治时期第一次尼西亚会议,试图就基督教统一共识。 现在有人质疑这个瓶子是否真的可以饮用,它是古墓挖掘过程中发现的 16 个瓶子之一,也是唯一一个完好无损的瓶子。
盖森海姆大学酿酒学研究所所长、葡萄酒教授莫妮卡?克里斯特曼 (Monika Christmann)对媒体表示:“从微生物角度来看,它可能没有变质,但不会给味觉带来愉悦。” 对 1.5 升瓶子的分析表明,容器中的部分液体曾经是葡萄酒,但仍然如此描述它是有挑战性的。在目前的状态下,科学家认为它已经失去了乙醇含量。
而博物馆葡萄酒部馆长 Ludger Tekampe则表示,瓶子里的东西已经 25 年没有改变过,他担心瓶子也经不起打开。 他告诉当地新闻: “我们不确定它是否能承受空气的冲击。它仍然是液体,有些人认为它应该接受新的科学分析,但我们不确定。在装修过程中,我亲自把瓶子拿在手里两次。那是一种奇妙的感觉。”
当时的葡萄酒使用橄榄油作为防腐剂,并用蜡而不是软木塞密封,使得这瓶“葡萄酒”能够保存到 2023 年。瓶子本身在被发现后也有一段有趣的历史:第一次世界大战期间,凯撒的化学家对它进行了分析,并被展出了一个多世纪。 此外, Tekampe担心即使处理瓶子也是危险的,可能会破坏里面的东西。他是唯一被允许处理这种情况的人,而且他只这样做过两次,并将其描述为一种“奇怪的感觉”。但他补充说,他们也想测试一下,看看这种酒来自哪里、是什么……也许还有味道如何。 不过到目前为止,该瓶子尚未被打开,仍陈列在博物馆中。